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Moutons & Agneaux

La recette de :

Côtelettes d'agneau grillées et gratin de légumes
 

Ingrédients: (4 personnes)

• 1 gousse d'ail
• 4 tomates
• 15 gr de beurre
• 500 gr de champignons
• 8 côtelettes d'agneau
• 2 courgettes
• 1 pointe de curry et 1 pointe de muscade
• 6 cl d'huile d'olive
• 3 oeufs
• 8 branches de romarin
• 1 branche de thym
• 15 cl de crème
• sel et poivre du moulin

Préparation:

• Effeuillez 2 branches de romarin, hachez-les et faites-les mariner dans l'huile. Placez les autres branches dans un récipient plein d'eau.
• Préparez le barbecue. Préchauffez le four à 200°.
• Lavez les courgettes, les tomates et les champignons, coupez-les en rondelles.
• Hachez l'ail.
• Beurrez un plat à gratin, rangez-y les rondelles de légumes en alternant les couleurs.
• Placez le plat au four durant 5 minutes.
• Dans un grand bol battez les oeufs, la crème, les épices, le thym et l'ail, salez et poivrez.
  Versez ce mélange sur les légumes et replacez 24 minutes au four.
• Badigeonnez les côtes d?agneau avec huile au romarin, salez et poivrez.
• Placez les branches de romarin mouillées sur les braises du barbecue.
• Placez la grille du barbecue à 10-15 cm des braises et faites-y cuire les côtes d'agneau en les retournant et en les badigeonnant régulièrement d'huile au romarin.
• Laissez cuire 8 minutes environ selon l'épaisseur des côtes.