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Moutons & Agneaux

La recette de :

Agneau sauté aux oignons

Ingrédients pour 4 personnes:

• 600 grammes d'épaule d'agneau,
• 4 oignons,
• 60 grammes de beurre frais,
• sel poivre moulu,
• 3 cuillères à soupe de vinaigre.

Préparation:

• Découper l'épaule en morceaux.
• Peler et émincer les oignons, les faire revenir dans la matière grasse chaude; retirer et, à leur place, faire sauter les morceaux d'agneau.
• Assaisonner, rajouter les oignons, couvrir et cuire 10 min.
• Déglacer la poêle anti-adhésive avec le vinaigre de vin.
• Servir bien chaud avec des flageolets en boite réchauffés ou des petits pois en conserve ou surgelés vite prêts.
• C'est une recette que l'on peut faire aussi avec des côtelettes.