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Moutons & Agneaux

La recette de :

Agneau mitonné aux navets

Ingrédients pour 4 personnes:

• 1 kg de poitrine ou de collier d'agneau, coupé en morceaux
• 600 g de pommes de terre
• 400 g de navets
• 4 tomates
• 2 gros oignons
• 1 gousse d’ail
• 150 g de lardons fumé
• 1 cuillère à soupe rase de farine
• huile d'olive
• thym et laurier
• persil haché
• sel et poivre

Préparation:

• Faire chauffer un fond l'huile d'olive dans une grande cocotte, y mettre les lardons à fondre doucement puis les réserver.
• Faire revenir rapidement les morceaux de viande, y ajouter les oignons émincés : lorsque ces derniers ont commencé à blondir, saupoudrer le tout de farine et bien mélanger.
• Ajouter alors : l'ail haché, les tomates en quartiers, du sel, du poivre, thym et laurier, et 1 litre d'eau chaude, couvrir et laisser mijoter, à feu doux, pendant 1 heure à peine.
• Éplucher les pommes de terre et les navets, les couper en gros morceaux.
• Ajouter, dans la cocotte, en premier, les navets puis 1/4 d'heure après, les pommes de terre, laisser cuire encore 30 min.
• Au dernier moment, remettre les lardons dorés et le persil haché.

Source: les bonnes recettes de papy richard