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Plat Principal (divers)

La recette de :

Sauté de chevreau à la crème

Ingrédients pour 4 convives :

• 1 kilo d'épaule ou de collet de chevreau,
• 100 grammes de beurre frais,
• 200 grammes de crème,
• 2 cuillères à soupe de paprika,
• sel fin, poivre moulu.

Préparation:

• Faire désosser le chevreau et Le faire Découper en morceaux.
• Faire fondre le beurre frais dans une cocotte et ajouter les morceaux de viande à revenir.
• Lorsqu'ils sont bien dorés, baisser le feu, assaisonner et saupoudrer de paprika.
• Couvrir la cocotte et cuire 45 min.
• Sorter les morceaux de viande, ajouter dans un plat que vous tiendrez au chaud.
• Verser la crème dans la cocotte, mélanger.
• Réduire la sauce à petit feu.
• Ajouter la sauce sur la viande et servir accompagné de navets nouveaux blanchis et sautés au beurre frais.
• Saupoudrer de persil.