La Gastronomie

au coeur de la Wallonie

Accueil

Contact

Plat Principal (divers)

La recette de :

Roulades de porc à la moutarde et au jambon

Ingrédients pour 4 personnes:

• 1 rôti de porc
• 4 tranches de jambon cuit
• 4 c, à s, de moutarde à l'ancienne
• margarine
• 8 c, à s, d'eau
• 1 branche de romarin
• 1 branche de thym
• 1 branche de laurier
• sel et poivre

Préparation:

• Coupez le rôti de façon à obtenir une roulade.
• Disposez-le ouvert sur votre table de travail et placez-y le jambon. Nappez de moutarde et enroulez-le bien. Fixez solidement le tout à l'aide de cure-dents.
• Assaisonnez la viande, ajoutez les épices, couvrez et faites cuire pendant à peu près 30 minutes.
• Déglacez ensuite avec l'eau et poursuivez la cuisson pendant 5 à 8 minutes.
• Servez le rôti en tranches avec la sauce et des pommes de terre.

Conseil:

• Se prépare également avec un rôti de veau.

Source: Nadine Goffin