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Plat Principal (divers)

La recette de :

Roulades ardennaises à la chasseur
 

Temps de préparation : moins de 60 min

Ingrédients pour 4 personnes:

• 8 roulades ardennaises
• 4 carottes
• 2 échalotes
• 400 g de tomates concassées (boîte)
• 1 verre de vin rouge
• 2 c. à soupe d' huile de tournesol
• 1 c. à soupe de persil (haché)
• liant instantané pour sauces
• thym
• laurier
• sel et poivre

Préparation (35 min.):

• Saisissez les roulades ardennaises dans l'huile. Versez aussi le vin rouge.
• Ajoutez les échalotes émincées, les tomates concassées et les carottes émincées. Épicez de sel, de poivre, de thym et de laurier. Laissez étuver à feu doux, pendant 20 min.
• Enlevez la viande de la poêle et retirez la graisse se trouvant à la surface de la sauce.
• Liez avec du liant instantané pour sauces et terminez avec le persil finement haché.

Présentation:

• Servez avec du riz ou de la purée de pommes de terre.

Conseil:

• Cette recette peut être également préparée avec des oiseaux sans tête.
• Roulades ardennaises
  Les roulades ardennaises sont du hachis épicé, enrobé d'une fine tranche de lard fumé.

Livre Bon Appétit ! 1