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Plat Principal (divers)

La recette de :

Rôti de cheval
 

Ingrédients:

• 1 kg de rôti de cheval.
• 30g de beurre.
• 1 oignon.
• 1 échalote.
• 25cl de crème fraîche liquide.
• 1/2 verre de vin blanc.
• 1 verre de fond de veau
• thym laurier.

Préparation:

• Préchauffer le four à 220°, déposer le rôti dans un plat avec les oignons hachés, le thym et le laurier, tartiner la viande de beurre et enfourner .
• Arroser plusieurs fois pendant la cuisson ,cuire selon le goût désirer saler et poivrer en fin de cuisson.
• Hacher l'échalote et la faire revenir dans du beurre mijoté avec le vin blanc et avec un verre de fond de veau, laisser mijoter 1/2h, ajouter la crème fraîche.
• Servir cette sauce sur le rôti coupé en tranches.

Source: joce77