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Plat Principal (divers)

La recette de :

Rognons de veau au madère

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes

Ingrédients pour 4 personnes:

• 600 g de rognons de veau
• ail, persil
• sel, poivre
• 10 g de beurre
• 2 cuil. à soupe de Madère

Préparation :

• Préparer les rognons et les couper en tranches.
• Les faire dorer dans le beurre fondu d’abord à feu vif, puis à feu doux.
• Ajouter l’ail, le persil, saler et poivrer.
• Laisser cuire 10 min. En fin de cuisson, arroser de Madère et flamber.

Conseil: Les rognons ne doivent pas être trop cuits. Il doivent être légèrement rosés à l'intérieur.