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Plat Principal (divers)

La recette de :

Porc au caramel
 

Préparation: 30 mn
Cuisson: 30 mn
 

Ingrédients pour 6 personnes:

• 500 g d'échine de porc ou rôti de porc sans os
• 2 gousses d'ail
• 2 échalotes
• 1 pincée de sucre
• Sel, poivre
• 2 cuillerées à soupe d'huile
• 1 oignon
• 2 cuillerées à soupe de caramel liquide
• 5 cuillerées à café de nuoc mam

Préparation:

• Couper la viande en petits morceaux fins
  Dans un saladier, faire mariner la viande 15 minutes avec une gousse d'ail, les échalotes hachés, le sucre, sel et poivre
• Dans une casserole, faire dorer dans un peu d'huile,l'oignon haché et la 2ème gousse d'ail hachée.
• Pendant ce temps préparer le caramel
  Ajouter la viande, le caramel, le nuoc mam
• Porter à ébullition puis baisser le feu
  Cuire 10 mn puis ajouter 1 verre d'eau et mélanger
  Cuire à feu doux encore 20 mn en remuant de temps

Servir chaud avec du riz blanc.

Cuisine d'Annie