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Plat Principal (divers)

La recette de :

Porc braisé au chou
 

Préparation 15 mn
Cuisson 1h 45 mn
 

Ingrédients pour 6 personnes:

• 1,2 kg de rôti de porc
• 2 tranches de lard fumé
• 2 cuillerées à soupe d'huile
• 1 chou moyen et 12 petites de pommes de terre
• Bouquet garni

Préparation:

• Faire dorer les lardons dans 2 cuillerées à soupe d'huile, puis faire revenir le rôti dans la même cocotte
• Saler, poivrer puis couvrir et cuire à feu doux avec le bouquet garni.
• Pendant ce temps: porter à ébullition une grande casserole d'eau salée
• Effeuiller le chou, le jeter dans l'eau bouillante et le laisser bouillir 15 mn pour le blanchir
• Égoutter puis ajouter le chou à la cocotte, couvrir et cuire 45 mn à feu doux
• Éplucher et laver les pommes de terre puis les ajouter à la cocotte et cuire à couvert encore 45 mn toujours à feu doux
• Retirer le rôti le couper en tranches
• Servir avec le chou et les pommes de terre et le jus.

(La cuisine d'Annie)