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Plat Principal (divers)

La recette de :

Pieds de porc farcis
Source: Trésors culinaires de nos régions

Pour 4 personnes :
Préparation: 15 min
Cuisson: 1h + 15 min
Difficulté: Facile

Ingrédients:

• 2 pieds de porc
• 1 l de bouillon
• 150 g de hachis veau et porc
• 2 fines tranches de jambon d'Ardenne
• 2 c-à-soupe de moutarde
• 2 cornichons au vinaigre
• 1 oeuf
• 100 g de beurre
• 2 c-à-soupe de chapelure
• sel, poivre du moulin

Préparation:

• faites chauffer le bouillon et faites-y cuire les pieds de porc durant une heure.
• Retirez-les et gardez au chaud.
• Mélangez le hachis avec sel, poivre, cornichons coupés très fins.
• Coupez le jambon d'Ardennes en fines lanièreset ajoutez-le en même temps que l'oeuf et la chapelure.
• Pétrissez bien pour avoir une masse homogène.
  Préchauffez votre four.
• Fendez le dessus des pieds de porc et retirez les os. Farcissez-les du hachis préparé.
• Mettez les dans un plat allant au four et enfournez durant 15 minutes.

Suggestions:

• Servez avec une purée de pommes de terre et de choux verte cuits.