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Plat Principal (divers)

La recette de :

Jarret et saucisses aux lentilles

Ingrédients :

• Un jarret de porc
• 4 saucisses à cuire
• 2 carottes
• 2 oignons
• 2 bouquet garni (feuille de laurier, thym et persil)
• 1 paquet de lentilles

Préparation :

• Si le jarret est salé, le laisser dessaler dans une grande casserole d'eau pendant plusieurs heures. Rincer la viande.
• Éplucher les carottes et les oignons
  Cuisson :
• Faire cuire le jarret dans l'autocuiseur pendant 30 minutes.
• Ouvrir l'autocuiseur, ajouter une carotte, un oignon, un bouquet garni et les saucisses. Refermer et faire cuire à nouveau 30 minutes.
• Dans une autre casserole, faire cuire les lentilles, avec aussi un oignon, un bouquet garni et une carotte pour donner du goût.

Conseil:

• Ne pas ajouter de sel dans l'eau d'un jarret préalablement salé. En mettre cependant un peu dans la casserole de lentilles.

Source: André