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Plat Principal (divers)

La recette de :

Gâteau de Veau aux petits légumes
 

Préparation : 35 min. Cuisson : 30 min.
 

Ingrédients pour 4 personnes:

Pour la garniture :

• 400 gr de Haché de Veau
• 2 courgettes
• 3 tomates
• 1 aubergine
• 2 gousses d'ail
• 1 oignon
• Huile d’olive.

Pour le "sable" :

• 130 g de beurre
• 130 g de farine
• 1 pincée de sel
• 125 g de parmesan râpé

Préparation:

• Laisser le beurre ramollir à l’extérieur du réfrigérateur.
• Faire revenir les légumes dans une poêle avec un filet d’huile d’olive, l'oignon et l'ail pendant 20 minutes.
• Saler.
• Ajouter le Haché de Veau et laisser cuire à feu doux pendant 15 min.
• Pendant ce temps, mettre la farine dans un saladier et ajouter le beurre préalablement découpé en petits carrés.
• Travailler le tout pour obtenir du "sable" bien fin, ajouter ensuite le parmesan.
• Préchauffer le four à 150°C (th 5).
• Quand la préparation Légumes/Veau est prête, la placer dans un plat à gratin assez profond et déposer le "sable" au-dessus.
• Si le "sable" brunit, placer une feuille de papier alu au-dessus du plat.
• Faire cuire au four pendant 30 min.

Suggestion d’accompagnement :

Servir avec de la salade verte