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Plat Principal (divers)

La recette de :

Foie de porc à la liégeoise

Un classique belge au sirop de Liège.

Ingrédients pour 2 personnes:

• 50 g de tranches de foie de porc
• 24g d'huile
• 2 petits verres de Porto
• 1,5 cl de sirop de Liège
• 1 trait de vinaigre de vin ou balsamique
• poivre
• 1 pomme
• 24g de beurre

Préparation:

• Couper la pomme en tranches et les frire dans le beurre.
• Faire chauffer l'huile pour y cuire le foie.
• Saler et poivrer.
• Ajouter le vin de Porto et le sirop de Liège à mi-cuisson.
• Reconstituer la pomme sur le plat de service
  ...et arroser le tout avec la sauce.
• Quand la viande est cuite, la dresser sur le plat
  ...et déglacer la poêle avec le vinaigre.