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Plat Principal (divers)

La recette de :

Filet mignon de porc a la moutarde

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 1 filet mignon de porc de 600 à 700 g environ
• 25 cl de vin blanc sec
• 1 bouillon cube (légumes par exemple) dilué dans de l'eau chaude
• 40 cl de crème fraîche
• 500 g de champignons en boîte
• moutarde à l'ancienne

Préparation :

• Faire dorer la viande coupée en morceaux dans un mélange huile + beurre dans une cocotte.
• Retirer les morceaux de la cocotte et jeter le surplus de gras.
• Déglacer la cocotte avec le vin blanc, le bouillon cube, le jus des champignons et la crème (2/3 du pot).
• Tartiner le filet mignon de moutarde à l'ancienne et le remettre dans la cocotte avec les champignons.
• Cuire environ 30 min, à feu très doux.
• En fin de cuisson, ajouter le reste de crème, saler et poivrer.