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Plat Principal (divers)

La recette de :

Ficelle de veau, petits pois et pleurotes

Ingrédients (par personne) :

• 1 ficelle de veau
• 100g de petits pois
• 40g de pleurotes
• 1 cuiller de crème fraîche
• Huile, beurre
• 1/2 oignon, et gousse d'ail
• Sel, poivre
• Thym, laurier
• Vin blanc

Préparation :

• Préparer les oignons et les hacher finement, ainsi que la gousse d'ail.
  Cuisson :
• Faire dorer les ficelles de veau dans une sauteuse avec un peu d'huile, ajouter les oignons et l'ail hachés.
• Déglacer avec quelques gouttes de vin blanc (3 ou 4 cuillers)
• Ajouter le thym et une feuille de laurier
• Couvrez et laisser cuire à feu doux pendant 20 minutes
• En parallèle, faire cuire les petits pois dans un peu d'eau bouillante salée, puis faire cuire les pleurotes dans une poêle avec un peu d'huile.
• Enlever le couvercle de la sauteuse, saler et poivrer, ajouter la crème fraîche sur la viande, tourner et laisser chauffer à nouveau pendant 4 minutes pour lier la sauce.
• Servir dans les assiettes : une ficelle de veau + petits pois + pleurotes + un peu de sauce crémeuse aux oignons

Conseil:

• Pour aller plus vite avec les légumes, on pourra prendre des petits pois surgelés.

Source: André