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Plat Principal (divers)

La recette de :

Escalope de veau, salade de chou rouge et pommes
 

Ingrédients pour 4 personnes

• 4 escalopes de veau
• sel et poivre
• 60 ml farine
• 2 c. à soupe beurre
• 4 c. à soupe vinaigre balsamique

Salade de chou rouge et pommes

• 750 ml chou rouge, ciselé finement
• 1 pomme, pelée, épépinée, coupée en petits cubes
• 2 branches de céleri, hachées finement
• ½ petit oignon rouge, coupé en petits dés

Vinaigrette

• 2 c. à soupe mayonnaise
• 2 c. à soupe yogourt nature
• 1 c. à thé vinaigre de cidre
• 1 c. à thé sirop d’érable
• 30 g de graines de tournesol

Préparation :

Salade de chou rouge

• Dans un saladier, mélanger les légumes.
• Dans un autre bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette.
• Combiner les 2 préparations ensemble et ajouter les graines de tournesols.

Escalope de veau

• Saler et poivrer les escalopes. Les fariner légèrement.
• Dans un poêle antiadhésive, faire chauffer le beurre à feu moyen vif et faire saisir les escalopes 1 minute d’un seul côté.
• Verser directement le vinaigre balsamique sur la viande, cuire 1 minute puis retourner.
• Cuire 1 minute.
• Servir immédiatement, accompagné de pommes de terre vapeur.

(Vlan)