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Plat Principal (divers)

La recette de :

Épaule de chevreau au miel

préparation : 10mn / cuisson: 30mn

Ingrédients pour 2 personnes:

• 1 épaule de chevreau
• 1 branche de romarin frais
• 2 cuillères à soupe de miel
• 1 cuillère à café de baies roses
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 50g de beurre
• sel fin

Préparation:

• préchauffer le four à 210°
• émietter le romarin afin d'obtenir la valeur d'une cuillère
• le mixer avec les baies roses
• mettre dans une casserole
• ajouter le beurre et le miel
• faire fondre à feu doux tout en remuant
• Cuire l'épaule de chevreau au miel
• arroser d'huile d'olive l'épaule de chevreau
• saler et poivrer
• mettre au four chaud et laisser dorer 10 minutes
• badigeonner soigneusement l'épaule de chevreau avec la moitié du mélange de miel
• mettre au four de nouveau 10 minutes
• enduire du reste de miel la viande
• finir la cuisson de l'épaule de chevreau encore 10 minutes
• Servir.

Source: Margot (38)