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Plat Principal (divers)

La recette de :

Côte de veau aux amandes et sauce basilic
 

Préparation : 11 min.
 

Ingrédients pour 4 personnes:

• 4 côtes de veau (400g)
• Amandes effilées
• 1 sachet de basilic en poudre
• 30 g de beurre
• 100 g de crème fraîche
• sel et poivre.

Préparation:

• Dans une poêle, faites griller les amandes 5 minutes à feu doux avec 30g de beurre
• Salez et poivrez les côtes de veau
• Les saisir 1 minute sur chaque face puis laissez cuire à feu doux pendant 4 minutes, puis réservez les côte
• Déglacez avec la crème fraîche, rectifiez l’assaisonnement puis ajoutez le basilic et les amandes
• Nappez les côtes de sauce et servez avec des tagliatelles.