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Plat Principal (divers)

La recette de :

Côte de veau sauce Champignons

Ingrédients: 4 personnes

• 4 côtes de veau (porc)
• 600 g de champignons de Paris
• 3 cl de liqueur de calvados
• 50 g de beurre
• 250 g de crème fraiche
• 1 cuillère à soupe d'huile
• sel, poivre

Préparation:

• Couper le bout terreux des champignons
  les laver et les couper en fines lamelles puis les faire dessécher dans une poêle.
• Dans une poêle, chauffer l'huile
• Ajouter le beurre et mettre les côtes à rissoler.
• Retourner les côtes pour les dorer sur les 2 faces.
  Après 10mn de cuisson
• Verser le calvados pour déglacer le jus de cuisson.
• Laisser réduire 1mn.
• Ajouter les champignons, la crème fraiche
  Saler, poivrer et laisser cuire à petit feu 10mn.
• Accompagner de pommes rissolées et persillées