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Plat Principal (divers)

La recette de :

Les chicons farcis - recette grand-mère

Une recette familiale, de Annie, se souvenant de délicieux moments d'enfance. Le résultat doit être: des chicons dorés, légèrement caramélisés dans très peu de jus, des pommes de terre bien cuites, à peine défaites, et cuites dans le jus des chicons et de la saucisse.

Ingrédients pour deux personnes:

• 4 chicons
• de la chair à saucisse (viande hachée)
• 2 ou 3 pommes de terre selon taille
• noix de muscade
• sel et poivre
• beurre (cuisson)

Préparation:

• couper les chicons en 2
• étaler une épaisse couche de chair à saucisse sur 4 moitiés
• reconstituer les 4 chicons en les ficelant
• faire fondre le beurre dans une casserole à fond épais
• y déposer les chicons reconstitués
• les laisser prendre couleur de chaque côté
• ajouter les pommes de terre coupées en 4 (par exemple), saupoudrer de sel, de poivre du moulin et de noix de muscade, ajouter un petit peu d'eau.
• laisser cuire le temps qu'il faut (1h1/2?) en surveillant pour qu'elles n'attachent pas, rajouter un peu d'eau quand nécessaire, retourner le tout de temps en temps, que ce soit bien doré de partout.

(Labonnecuisine)