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Plat Principal (divers)

La recette de :

Chevreau aux tomates cerises et pommes grenailles

Ingrédients :

• 1/4 de Chevreau (ex: cuisse et côtes)
• 8 Tomates cerises
• Pommes de terre grenaille
• Thym
• 1 ou 2 Oignons
• 2 Gousses d'ail
• Sel
• Poivre
• Huile

Préparation :

• Éplucher les petites pommes de terre et réserver
• Laver les tomates cerises à l'eau froide
  Cuisson :
• Dans un plat allant au four, placer les morceaux de chevreau.
• Ajouter autour les pommes de terre grenaille, les tomates cerises, l'oignon émincé et les gousses d'ail hachées
• Saupoudrer de thym effeuillé et arroser d'un filet d'huile:
• Mettre dans le four chaud à 220° (niveau 7) pendant 30 à 40 minutes
• Retourner les légumes d'accompagnement à mi-cuisson et arroser la viande avec une cuillère remplie de jus de cuisson :

• Saler et poivrer
• Servir dans les assiettes

Conseil:

• Vérifier la tendreté du chevreau avec un couteau à la fin de cuisson. Retourner à nouveau les légumes et laisser au four pendant quelques minutes en réduisant la température à 160°

Source: André