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Plat Principal (divers)

La recette de :

Carbonnades au pékè
 

Préparation: 15 min; Cuisson: 45 min à 1 h00
 

Ingrédients pour 8 personnes:

• 1kg de viande de bœuf
• 200 g de lard maigre
• 15 oignons
• 50 g de saindoux
• 1 bouteille de vin rouge
• 1 verre de pékè
• 1 gousse d’ail
• 1 cuillère à soupe de farine de sarrasin
• sel poivre

Préparation:

• Faire suer les oignons émincés dans le saindoux chaud jusqu’à transparent.
• Ajouter le lard coupé en dés et le faire rissoler.
• Ajouter la viande de bœuf coupée en cubes avec une gousse d’ail pelée et broyée.
• Saupoudrer avec la farine de sarrasin et bien mélanger.
• Quand la viande est bien saisie, arroser de vin et de pékè.
  Laisser mijoter jusqu’à cuisson de la viande.

Suggestions pour servir:

• Servir avec des pommes de terre vapeur et de la compote de pommes.
• Comme boisson, on peut prendre le reste du vin rouge, ou une bière d’abbaye.

Source: Patrick