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Plat Principal (divers)

La recette de :

Boulettes façon Gaston Clément
 

Gaston Clément met de la purée à la place de pain dans ses boulettes.....

Ingrédients pour 10 boulettes:

• 800 gr de hachis porc et veau
• 100 gr de purée de pommes de terre en flocon
• un peu de lait 1/2 écrémé
• 1 oignon
• 1 oeuf
• un peu de beurre allégé
• 1 boîte de tomates pelées.
• un mélange de légumes (surgelé pour soupe par ex.)
• noix de muscade

Préparation:

• Préchauffer le four à 200°.
• Prendre 100 gr de purée en flocon et ajouter un peu de lait pour la reconstituer.
• Prendre le hachis porc et veau.
• Mélanger la purée au hachis.
• Hacher finement l'oignon et le faire revenir dans un peu de beurre. L'ajouter au hachis, plus de la noix de muscade. Bien mélanger. Ajouter l'oeuf. Bien mélanger.
• j'ai mis dans un plat un mélange de légumes crus que j'avais au congélateur:
  Haricots vert, poivrons, oignons, aubergines, courgettes (pas besoin de dégeler).
• Former 10 boulettes.
• Mettre les boulettes par dessus.
• Mettre un fond d'eau et une boîte de tomates pelées.
• Enfourner pour 35 minutes.
• Servir avec des frites, pommes de terre, purée selon le goût.

Remarques:
Les boulettes sont bien plus moelleuses qu' avec du pain ou de la chapelure.