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Plat Principal (divers)

La recette de :

Bouilli de boeuf à la vinaigrette
 

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 morceau de bouilli de 600 gr
• 2 carottes
• 3 oignons
• 2 blancs de poireaux
• 1 branche de céleri
• Cubes de bouillon
• Persil
• Vinaigre
• Huile
• Mayonnaise
• Sel et poivre

Préparation :

• Faites dorer votre morceau de bouilli dans de la matière grasse.

• Épluchez, nettoyer et coupez en morceaux les oignons, poireaux, carottes et céleris.
• Faites revenir dans de la matière grasse. Ils doivent devenir tendres.

• Ajoutez-y le morceau de bouilli, couvrez d'eau, ajoutez les cubes de bouillon. Laissez cuire.
• Quand la viande est cuite, sortez-la du bouillon et coupez-la en morceaux.
• Hachez 2 oignons en petits morceaux, lavez et hachez le persil.
• Dans un plat, préparez la vinaigrette : huile, vinaigre et un peu de mayonnaise. Salez et poivrez.
• Ajoutez les morceaux de bouillis, le persil et les oignons.
• Mélangez le tout.
• Mangez froid accompagné de frites.

par Marie Tulipe