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Plat Principal (divers)

La recette de :

Boudin au sirop de Liège

Ingrédients pour 1 personne :

• 200 g de boudin aux oignons (de préférence artisanal)
• 2 c à soupe de saindoux
• 1 pomme fruit
• 100 g de purée de pommes de terre
• 1 c à soupe de beurre,
• 1 c à soupe d’eau
• 2 c à soupe de sirop de Liège
• 1 oignon coupé en tranches
• 2 c à soupe de farine
• huile de friture

Préparation:

• Peler la pomme et la couper en morceaux ou en rondelles.
• Faire fondre le beurre et y dorer la pomme, ajouter l’eau et le sirop de Liège. La durée de cuisson dépend de la pomme choisie.
• Mettre une poêle sur le feu, fondre le saindoux et y cuire le boudin.
• Passer les rondelles d’oignon dans la farine et les frire dans la friture.
• Dresser.

Source: La triperie