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Le gibier à poils

La recette de :

Gigot de sanglier
Recette proposée par Mirzeta Augsburger

Préparation : 15 mn
Cuisson : 1 h
Repos : 48 h
 

Ingrédients: facile, pour 6 personnes :

• 1 gigot de 1 kg
• 1 litre du vin
• 1 carotte
• 1 oignon
• Poivre en grains
• Du thym

Préparation:

• Poser le gigot dans un plat et l'arrose avec le vin. Ajouter la carotte et l'oignon coupés, puis le poivre.
• Laisser poser 48 h.
• Filtrer la marinade.
• Mettre dans le plat la viande et la marinade.
• Cuire au four à 200°C (thermostat 6/7) une heure.
• A la fin de la cuisson, ajouter dans la sauce 1 cuillère à soupe de crème fraîche.