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Le gibier à plumes

La recette de :

Faisan rôti
 

Ingrédients: 5 min: Pour 4 personnes :

• 2 jeunes faisans de 800 g environ,
• 3 cuillères à soupe d'huile d'arachide,
• 2 échalotes,
• 20 g de beurre,
• sel, poivre

Préparation:

• Préparez le Faisan, en l'assaisonnant avec le sel et le poivre et en l'huilant.
• Laissez le Faisan reposer 12 heures au frais.
  Préchauffez le four à 220 °C, placez le Faisan dans un plat et enfournez le 20 à 25 min pour le faire rôtir.
• Pelez et émincez les échalotes.
• Sortez le Faisan et découpez le, réservez le au chaud.
• Faites cuire les échalotes dans le plat de cuisson pendant 3 minutes, mélangez, puis déglacez avec un demi verre d'eau, mélangez et faites réduire le tout.
• Versez la sauce dans une saucière.