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Les
escargots
La recette de :
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Pot-au-feu
de légumes aux petits gris
Ingrédients :
- 1 carotte
- 1 poireau
- 1 céleri
- 1 oignon
- 1 petite gousse d'ail
- Persil
- Cerfeuil et estragon hachés
- Escargots petits gris (8 à 10)
- Crème épaisse
Préparation :
- Nettoyer les légumes et les débiter en brunoise.
- Faire cuire dans un peu d'eau pendant 3 à 4 minutes.
Ajouter les escargots et la crème.
- Terminer avec les herbes hachées.
- Servir dans une assiette à potage avec un fleuron ou un toast.
Source : O.P.W.
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