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Les escargots

La recette de :

Escargot petit gris
 

préparation : 20 mn ; cuisson : 30 mn

Ingrédients:

• 2 douzaines d'escargots petits gris
• 2 gousses d'ail
• 10cl de lait
• 10cl de crème fond de volaille
• vinaigre blanc
• 3 branches de thym

Préparation:

• Nettoyer les escargots et les faire cuire pendant 20 minutes dans une casserole remplie d'eau vinaigrée.
• Prendre une louche de bouillon et faire trempée les gousses d'ail coupées en morceaux.
• Ajouter le lait, la crème et une cuillère à café de fond de volaille.
• Mettre 3 branches de thym.
• Porter cette sauce à feu doux pendant 5 à 8 minutes dans une casserole.
• Ajouter les escargots et laisser mijoter encore quelques instants.
• Servir bien chaud.