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Les entrées

La recette de :

Toast au fromage de Herve, sirop de Liège et pomme golden

Ingrédients pour 4 personnes:

• 8 tranches de pain
• Sirop de Liège
• 200 gr de fromage de Herve
• 2 pommes golden

Préparation:

• Toastez les tranches de pain
• Coupez les pommes en fines tranches et passez-les à la poêle avec du beurre pour les colorer et les cuire légèrement.
• Réservez.
• Coupez le fromage de Herve en rondelles de 1 cm d'épaisseur. Réservez.
  Commencez le montage:
• Disposez les tranches de pain toastées, placez les pommes puis le fromage et terminez par le sirop de Liège.
• Passez le tout au four quelques minutes pour faire fondre le fromage.
• Servez aussitôt

Recette présentée à "La Route Régionale des Saveurs" les 15 & 16 juin à la citadelle de Namur par

Philippe Garcia

Restaurant "Au Phil des Saveurs" Avenue de la Plante 4 - 5000 Namur

Le conseil d' Eric Boschman:

• Un Chardonnay d'Afrique du Sud: Gras, charpenté et vif pour se confronter au gras du fromage, au fruité de la pomme et à la puissance du sirop.