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Les entrées

La recette de :

Salade haricots blancs-jambon d'Ardenne
 

Temps de préparation : moins de 30 min

Ingrédients pour 4 portions:

• 100 g de jambon d'Ardenne
• 200 g de petits pois (surgelés)
• 360 g de haricots blancs (boîte)
• 3 jeunes oignons
• 3 c. à soupe d' huile d'olive
• 5 branches de menthe
• poivre

Au préalable:

• Coupez le jambon d'Ardenne en lanières.
• Coupez les jeunes oignons en morceaux de 2 cm.
• Passez les haricots blancs sous l'eau froide et égouttez-les.
• Émincez finement la menthe.

Préparation (10 min):

• Faites chauffer 3 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle et faites-y revenir les lanières de jambon d'Ardenne jusqu'à ce qu'elles deviennent croquantes. Ajoutez les haricots blancs ainsi que les jeunes oignons, et faites cuire pendant 2 min, tout en remuant.
• Ajoutez les petits pois surgelés et poursuivez la cuisson pendant 2 min, toujours en mélangeant.
• Intégrez la menthe finement émincée, salez, poivrez et servez.

Présentation:

• Ce plat est également délicieux froid.