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Les entrées

La recette de :

Pommes de terre enrobées de lard

Ingrédients :

• 400g de petites pommes de terre (rattes)
• 1 sachet de lard fumé en tranches
• huile
• gros sel
• piques de bois

Préparation :

• Dans une casserole d'eau, mettre deux pincées de gros sel, et faire cuire les petites pommes de terre en robe des champs (avec la peau) pendant 1/4 d'heure.
• Lorsqu'elles sont cuites, les éplucher et réserver sur une assiette.
• Couper les tranches de lard en deux, et enrouler chaque demi tranche sur une pomme de terre. Attacher le lard avec une pique de bois traversant la pomme de terre.
  Cuisson :
• Dans une poêle mettre quelques gouttes d'huile, et faire dorer les pommes de terre au lard. Retourner les de temps en temps.
• Servir chaud avec l'apéritif

Conseil :

• Si les pommes de terre sont un peu grosses, ne pas hésiter à les couper en deux.
• Les gourmands pourront aussi servir ces pommes au lard avec une petite crème de ciboulette

Accompagnement :

• Tous types d'apéritif !

Source: André