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Les entrées

La recette de :

Œufs farcis au saumon et à l'aneth
 

Temps de préparation : moins de 30 min

Ingrédients pour 8 demi-œufs:

• 3 tranches de saumon fumé
• 4 œufs
• 3 c. à soupe de mayonnaise
• 1 citron (uniquement le jus)
• 10 branches d' aneth
• 10 brins de ciboulette
• 1 pointe de couteau de poivre de Cayenne
• sel et poivre

Au préalable:

• Faites cuire les œufs pendant 10 min dans de l'eau bouillante. Écalez-les, coupez-les en 2 et retirez les jaunes, que vous réservez.
• Coupez finement le saumon. Réservez-en quelques lanières pour la présentation.
• Émincez finement l'aneth et la ciboulette. Réservez 8 branches d’aneth.

Préparation (5 min):

• Mélangez les jaunes d'œufs avec la mayonnaise, le saumon, l'aneth et la ciboulette finement émincés et le poivre de Cayenne. Ajoutez le jus de citron, le sel et le poivre.
• Farcissez les œufs de ce mélange et décorez de saumon réservé et d'aneth.