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Les entrées

La recette de :

Mousse de tomate aux écrevisses
 

Temps de préparation : moins de 30 min

Ingrédients pour 5 verrines:

• 125 g de chair d'écrevisse
• 2 tomates
• 6 tomates cerises demi-séchées
• 2 c. à soupe de crème épaisse
• sel et poivre

Préparation (10 min):

• Pelez les tomates (pour votre facilité, plongez-les au préalable pendant 10 s dans de l’eau bouillante) et épépinez-les.
• Mixez finement la chair des tomates avec la moitié de la chair d’écrevisse et 1 à 2 c. à soupe de crème épaisse.
• Coupez les restes de chair d’écrevisse en morceaux plus petits et les tomates demi-séchées en lanières. Incorporez le tout à la mousse. Salez et poivrez.
• Répartissez la mousse dans des verrines.