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Les entrées

La recette de :

Mini crêpes aux courgettes et au parmesan
 

Temps de préparation : moins de 30 min

Ingrédients pour 20 mini crêpes:

• 2 courgettes
• 5 jeunes oignons
• 40 g de parmesan
• 6 c. à soupe de farine
• 1 œuf
• 4 c. à soupe de chapelure
• huile d'olive
• 1 plant d' aneth
• 1 c. à café de paprika
• sel et poivre

Au préalable:

• Râpez les courgettes et épongez-les bien.
• Émincez finement les jeunes oignons et l'aneth.
• Râpez le parmesan.
• Battez l'œuf.

Préparation (15 min):

• Mélangez tous les ingrédients (excepté l'huile d'olive), salez et poivrez.
• Réalisez les crêpes : faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et formez des petits tas en prenant à chaque fois 1 c. à soupe de pâte. Pressez légèrement de manière à obtenir des minicrêpes. Faites cuire durant 3 min de chaque côté et servez immédiatement.

Colruyt