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Les entrées

La recette de :

Filet d’agneau en croustillant et potée aux choux de Bruxelles

Temps de préparation: 60 min

Ingrédients pour 4 personnes:

• 300 g de potiron
• 2 grosses pommes de terre
• 15 choux de Bruxelles
• 600 g de filet d’agneau
• 4 feuilles de pâte à brick
• 15 raisins secs
• 2 c. à s. de vinaigre de vin rouge
• 80 g de sucre
• 4 c. à s. de Solo Liquide (margarine)
• poivre
• sel

Préparation:

• Chutney de potiron
• Épluchez le potiron et coupez-le en petits dés. Faites-les cuire lentement 20 minutes avec le vinaigre, les raisins secs et le sucre jusqu’à l’obtention d’une marmelade. Potée aux choux de Bruxelles
• Cuisez les pommes de terre et les choux de Bruxelles pendant 20 minutes dans de l’eau bouillante salée. Égouttez, écrasez puis incorporez 2 cuillères à soupe de Solo. Assaisonnez à votre goût.
• Faites rôtir les 2 faces du fi let d’agneau à la Solo dans une poêle bien chaude pendant 5 minutes. Coupez le filet en quatre portions égales que vous disposerez chacune sur une feuille de brick. Assaisonnez et tartinez légèrement du chutney. Refermez en rouleaux et rôtissez chaque face à la Solo durant une minute.
• Dressez l’agneau bien rosé accompagné de potée.

Conseil:

• Vous pouvez remplacer le filet d’agneau par du filet de biche, un vrai produit de saison au goût subtil et raffiné.
• Les feuilles de brick sont une sorte de pâte feuilletée croquante. Elles se trouvent au rayon frais de votre supermarché.

Source: Solo