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Les entrées

La recette de :

Feuilletés tomate et chèvre

Ingrédients :

• 1 rouleau de pâte feuilletée
• 2 tomates rondes moyennes
• 1 rondin de chèvre
• thym
• 1 gousse d'ail
• 1 jaune d'oeuf

Préparation :

• Couper des rondelles fines (3 à 4 mm d'épaisseur) de tomate dans le milieu des tomates et réserver
• Prendre un récipient cylindrique (grand verre ou bol) ayant un diamètre supérieur d'environ 2 cm à celui des rondelles de tomate. Découper des ronds de pâte dans le rouleau de pâte feuilletée.
• Sur chaque rond de pâte, mettre une rondelle de tomate. Semer quelques feuilles de thym ainsi que quelques mini morceaux d'ail haché sur chaque tomate
• Couper des rondelles de chèvre en conservant la croûte, mais en retirant le blanc autour, et mettre une rondelle sur chaque tartelette de tomate
• Étaler un peu de jaune d'oeuf sur la partie de pâte externe, autour de la tomate, afin que le feuilleté ait un aspect bien doré à la cuisson.
  Cuisson :
• Faire cuire à four chaud (niveau 5, 180°) pendant 10 minutes à 1/4 d'heure, puis servir chaud

Conseil :

• Surveiller l'aspect doré en fin de cuisson
• Avant de poser les rondelles de chèvre, ajouter quatre gouttes d'huile d'olive sur chaque rondelles de tomate

Accompagnement :

• Tous types d'apéritifs.

Source: André