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Les entrées

La recette de :

Crêpes au fromage

Temps Préparation: 30 min
Cuisson: 10 min

Ingrédients pour 4 personnes:

• Pâte à crêpe pour 8 crêpes:
• 85 g de farine (3/4 cup ou 10/11 cuillerées à soupe rases)
• 1 œuf
• 150 g de lait ou d'eau (3/4 cup, environ 10 cuillerées à soupe rases)
• 1 cuillerée à soupe d'huile
  
  Sauce Béchamel
• 30 g de beurre
• 30 g de farine (4 cuillerées à soupe rases environ)
• 250 ml de lait
• Sel, poivre, 1 pincée de muscade
   
• 50 g + 20 g de gruyère râpé

Préparation:

• Préparer la pâte à crêpe
• Préparer la sauce Béchamel puis incorporer les 3/4 du gruyère à la sauce (50 g environ)
• Préchauffer le gril
• Déposer une grosse cuillerée de sauce au milieu de chaque crêpe. Rouler et déposer dans un plat à feu. Parsemer dessus le reste du gruyère râpé
• Faire griller quelques instants en surveillant la coloration.

Source: La cuisine d'Annie