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Les entrées

La recette de :

Chèvre piquant aux tomates séchées
 

Ingrédients pour 4 personnes:

• 150 g de fromage de chèvre (ou 2 crottins de Chavignol)
• 10 tomates séchées (Marinade de tomates)
• salade iceberg
• 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
• 1.5 c. à café de pili-pili

Au préalable: (de préférence 3 h à l’avance):

• Sortez les fromages de chèvre de l’emballage et coupez-les en tranches (± 1,5 cm). Dressez-les sur un plat et parsemez-les de pili-pili.
• Versez un peu d’huile des tomates séchées sur chaque tranche de chèvre.
• Coupez les tomates séchées en petits morceaux.

Préparation (± 5 min.):

• Glissez le fromage de chèvre sous le gril, pendant ± 5 min.
• Coupez la salade en lanières.
• Mélangez 1 c. à soupe de vinaigre balsamique avec 3 c. à soupe de l’huile des tomates séchées et les morceaux de tomates séchées.

Présentation:

• Dressez une tranche de fromage de chèvre sur chaque assiette et disposez un peu de salade tout autour. Versez-y un peu de vinaigrette tomatée.
• Servez avec un toast chaud.