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Les entrées

La recette de :

Bûchettes roulées au saumon fumé

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps d’attente : 2 heures

Ingrédients pour 4 personnes :

• 6 tranches de saumon fumé
• 1 petit pot d’oeufs de saumon
• 1 concombre
• 2 pots de fromage blanc
• 2 oeufs
• 20 g de farine
• 25 g de beurre
• Sel

Préparation:

• Faites fondre le beurre.
• Fouettez les jaunes avec le beurre et la farine. Salez.
• Montez les blancs en neige et ajoutez-les aux jaunes.
• Versez sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, étalez bien.
• Enfournez pour 15 minutes à 180°C.
• Préparez un film alimentaire et placez les tranches de saumon de façon à former un grand rectangle.
• Placez par-dessus le biscuit (découpez-le afin de l’ajuster)
• Nappez de fromage blanc.
• Déposez de fines tranches de concombre réalisées à l’économe.
• Terminez en ajoutant quelques oeufs de saumon.
• Roulez le tout en vous aidant du film alimentaire. Serrez bien.
• Placez au frais, toujours dans son film, pendant 2 heures.
• Découpez en tranches.

Astuce :

• Vous pouvez placer le boudin de saumon au congélateur pour 1 ou 2 heures afin de le découper facilement. Mais attention, votre saumon fumé ne doit pas avoir déjà été congelé.

Source: Les 300&bio