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Les entrées

La recette de :

Brochette de boulettes aux fruits
 

Temps de préparation : moins de 30 min

Ingrédients pour 4 personnes:

• 4 boulettes cuites
• 8 demi-pêches au sirop (boîte)
• 700 g de cerises du Nord dénoyautées (bocal) (au sirop)
• 1 c. à soupe de sirop de Liège
• 2 c. à soupe d' huile d'olive
• 1 c. à café d' herbes de Provence
• liant instantané pour sauces (facultatif)

Au préalable:

• Coupez les boulettes en 4 et les demi-pêches en 2.
• Égouttez les cerises et conservez le jus.

Préparation (15 min + 5 min)(15 min, à l’avance):

• Enfilez les quartiers de boulettes sur des brochettes en les alternant avec les morceaux de pêches.
• Faites fondre le sirop de Liège durant quelques secondes au micro-ondes et mélangez-y l’huile d’olive.
• Enduisez les brochettes de ce mélange.
• Portez le jus des cerises à ébullition et faites-le réduire jusqu’à ce qu’il soit un peu sirupeux. Rajoutez-y les cerises et assaisonnez d’herbes de Provence. Épaississez éventuellement la sauce avec un peu de liant instantané.(5 min, au moment même)
• Réchauffez les brochettes au barbecue à feu modéré durant 3 à 5 min,en les retournant régulièrement.
• Réchauffez légèrement les cerises sur un coin du barbecue. Vous pouvez aussi les servir froides.