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Desserts & Pâtisseries

La recette de :

Volcans de Verviers

 
Ingrédients pour +/- 8 pièces:

• 2 œufs
• 60 gr de sucre semoule
• 75 gr de farine
• 1 citron bio
• 3 gr de levure chimique
• 40 gr de beurre
• 20 gr de lait
• Colorant alimentaire rouge (facultatif et pas dans la recette ancienne)
• Un moule à muffins

Préparation:

• Préchauffer le four à 240°C (thermostat 8).
• Zester le citron et réserver.
• Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux, réserver.
• Battre les œufs avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
• Ajouter ensuite le jus et le zeste du citron, et le lait.
• Ajouter la farine et la levure chimique.
• Ajouter le beurre fondu; mélanger jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse puis la laisser reposer 15 minutes.
• (Prélever une cuiller à soupe de pâte, y ajouter deux ou trois gouttes de colorant rouge).
• Beurrer le moule et verser la préparation dedans (mais pas jusqu'en haut, les volcans vont gonfler! Remplir à mi-hauteur).
• (Terminer en déposant un peu de pâte colorée au centre).
• Enfourner à 240°C (thermostat 8), et baisser au bout de 5
  minutes à 200°C (thermostat 6-7); laisser encore 10 minutes, ou un peu plus si nécessaire. Surveiller bien la cuisson!
• Démouler dès la sortie du four.

Recette fournie par MARIA SANCHEZ