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Desserts & Pâtisseries

La recette de :

Truffes au chocolat (variante)

Ingrédients pour une cinquantaine de petites truffes:

• 300 gr de chocolat noir
• 1 cuillère à soupe de lait
• 100 gr de beurre
• 2 jaunes d’oeufs
• 4 cl de crème liquide
• 100 gr de beurre
• Cacao noir en poudre.

Préparation :

• Cassez le chocolat dans une casserole.
• Ajoutez le lait et faites fondre à feu doux.
• Mélangez avec une spatule en bois pour obtenir une pâte lisse.
• Ajoutez le beurre coupé en morceaux.
• Incorporez les jaunes d’œufs un par un puis la crème liquide.
• Mélangez bien.
• Hors du feu, ajoutez le sucre glace en fouettant.
• Placez au frais pendant au moins deux bonnes heures pour que la pâte durcisse.
• Quand la pâte est bien dure, formez des petites boules et roulez dans le cacao.
• Gardez au frais et pensez à les sortir 20 minutes avant de les déguster.