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Desserts & Pâtisseries

La recette de :

Tarte au sucre et aux oeufs (variante 3)
 

Ingrédients pour une tarte ( Ø 28 cm ) :

• Pâte brisée levée pour pâtisserie (voir recette)
• 2 oeufs
• 200 grammes de sucre cristallisé ou de cassonade brune
• 25 cl de lait tiédi légèrement
• 10 cl de crème fraîche
• 80 grammes de beurre
• 10 grammes de sucre vanillé (1 sachet)

Préparation :

• Abaisser la pâte à 1/2 cm d'épaisseur et l'étendre dans un moule beurré.
• Piquer le fond avec une fourchette (ne pas transpercer la pâte), saupoudrez les 200 grammes de sucre.
• Battre les 2 oeufs dans le lait, ajoutez la crème fraîche et le sachet de sucre vanillé, versez le tout sur la tarte (respecter la quantité de lait).
  Parsemez quelques morceaux de beurre.
• Mettre au four préchauffé à 150° pendant 45 minutes environ, si la garniture se boursouflait, piquez avec la pointe d'un couteau sans percer le fond de la pâte.
• Servir tiède au besoin la repasser au micro-ondes.

Alain GIHOUL