La Gastronomie

au coeur de la Wallonie

Accueil

Contact

Desserts & Pâtisseries

La recette de :

Tarte aux myrtilles des Ardennes

C'est la saison des myrtilles.
Profitons de cette si courte saison...
Voici un petit délice tiré du livre de cuisine de ma marraine (née en 1900)
 

Ingrédients:

pour la pâte:

• 250 gr de farine pour pâtisserie
• 10 gr de levure de boulanger
• une pincée de sel (facultatif)
• 125 gr de bon beurre
• 3 oeufs
• un peu de lait tiède (pour faire pousser la levure)

pour la garniture:

• des myrtilles
• du sucre fin
• de la cannelle moulue

Préparation:

• faire une pâte levée avec tous les ingrédients, puis la laisser reposer (couverte) une demi-heure au tiède
• l'étendre ensuite au rouleau à O,5 cm d'épaisseur
• garnir des moules à tartelettes (ou faites en une grande tarte), avec les myrtilles (bleuets) mélangées avec du sucre fin et de la canelle suivant votre goût
• cuire à four chaud (180° ou th 6)pendant 20' pour les tartelettes ( 30' pour les tartes)
• laisser refroidir sur claies

Remarques:

• un pur délice... à s'en lécher les doigts surtout si vous y ajouter de la crème chantilly pour servir

Publié par mamieguette