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Desserts & Pâtisseries

La recette de :

Tarte au fromage blanc

Ingrédients :

• 1 rouleau de pâte sablée
• 1 fromage blanc
• 3 oeufs
• 20 cl de crème fraîche
• 80 g de sucre en poudre
• maïzena
• cumin

Préparation :

• Dans une jatte, mettre les jaunes d'oeufs et le sucre en poudre. Bien mélanger jusqu'à obtenir un appareil souple et blanchi
• Ajouter le fromage blanc, deux cuillers de maïzena, puis la crème fraîche et bien mélanger avec un batteur
• Battre les blancs des oeufs en neige ferme
• Ajouter les blancs en neige à l'appareil et mélanger doucement à la fourchette
• Étaler la pâte dans un moule à tarte
• Mettre l'appareil sur la pâte à tarte
• Parsemer de quelques grains de cumin
  Cuisson :
• Mettre dans un four chaud à 150° pendant 40 minutes
• Servir :

Conseil :

• Pour monter rapidement les blancs en neige, ajouter une pincée de sel fin
• Cette tarte peut se déguster en dessert, ou en hors d'oeuvre avec quelques rondelles de chorizo par exemple

Source: André