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Desserts & Pâtisseries

La recette de :

Tarte aux poires
 

Ingrédients:

• pâte a tarte
• poires
• mie de pain
• beurre.
• raisins secs
• sucre
• quelques cuillerées de rhum
• un soupçon de cannelle

Préparation:

• Pelez les poires et, coupez-les en tout petits morceaux. Mettez-les dans un plat avec du sucre, des raisins secs, quelques cuillerées de rhum et un soupçon de cannelle.
• Laissez macérer le temps que votre pâte lève.
• Passez de la mie de pain rassis à la poêle au beurre, ceci pour éviter que le jus des fruits ne détrempe la pâte du fond.
• Gardez environ 1/3 de pâte pour le couvercle.
• Étendez le reste et garnissez-en les platines. Laissez lever encore un petit peu.
• Ensuite, piquez à la fourchette et aplatissez régulièrement.
• Posez une fine couche de mie de pain, les poires et fermez le tout avec le couvercle de pâte restée en attente.
• Petits trous pour la vapeur.
• Sucre cristallisé sur tout le dessus. Petites parcelles de beurre et enfournez environ 20 minutes.