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La recette de :

Rocher à la noix de coco (2 recettes)
 

pas très Wallon, mais tellement bon!

Pour : 14 beaux rochers
Durée : 25 minutes
Difficulté : facile
 

Ingrédients pour Rocher à la noix de coco :

• 180 g de sucre
• 2 œufs
• 250 g de noix de coco râpée

Préparer tous les ingrédients:

• Casser les œufs dans un cul de poule. Ajouter le sucre en poudre.
• Ajouter la noix de coco râpée.
• Commencer par mélanger avec une spatule en bois...
• ...et continuer avec les doigts...
• ...afin d'obtenir une pâte friable.
• Graisser une plaque à pâtisserie allant au four. Dresser des tas de pâte à la noix de coco en forme de rochers.
• Disposer en quinconce de préférence.
• Les rochers à la noix de coco ne gonflent pas durant la cuisson, on peut donc les serrer sur la plaque de cuisson.
• Enfourner à four chaud (160/180°C)...
• ...et laisser cuire...
• ...une quinzaine de minutes.
• Au terme de la cuisson, décoller délicatement de la plaque avec une spatule métallique...
• ...et laisser refroidir.
• Bon appétit !!!

Autre recette: Rocher à la noix de coco

Ingrédients (8 personnes):

• 125g de sucre (ou 250g selon la quantité de rochers désirée)
• 125g de noix de coco hachée (ou 250g)
• 2 oeufs (ou 3)

Préparation:

• Préchauffez votre four à 150°C.
• Dans un saladier, mélangez le sucre et la noix de coco.
• Battez les oeufs entiers dans un bol avant de les ajouter au mélange sucre / noix de coco.
• Mélangez bien, la pâte doit être assez épaisse mais les oeufs doivent bien lier le tout.
• A l'aide de la poche à douille, dressez de petits rochers sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou sur un flexiplat. Espacez les de 3 cm environ.
• Mettez au four et surveiller la cuisson. Les rochers doivent être bien dorés.
• Sortez du four et laisser refroidir avant de décoller. Sinon, le fond du rocher restera sûrement sur la plaque !!!