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Desserts & Pâtisseries

La recette de :

Riz au lait maison
 

Préparation : 10 mn
Cuisson : 45 mn à 1 h
 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 1 litre de lait
• 100 g de riz blanc rond
• 5 cuillères à soupe de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 zeste de citron, d'orange ou de clémentine

Préparation :

• Faire bouillir le lait avec le sucre, le sucre vanillé et le zeste de votre choix (attention faire un ruban assez long pour le retirer facilement en fin de cuisson).
• Lorsque le lait bout, jeter le riz en pluie et baisser le feu pour que l'ébullition soit très lente, le riz doit cuire très lentement.
• Lorsque le riz affleure le lait, couper le feu et laisser refroidir ; le riz va finir de s'imbiber de lait en refroidissant.
• On peut servir ce dessert tiède ou froid dans des ramequins avec un zeste de citron vert pour décorer le dessus.